A rizst megfőzzük, majd
lecsorgatjuk. Mikor kicsit hűlt, összekeverjük kevés sóval és rizsecettel. A
sushirizsnek enyhén ragacsosnak kell maradnia.
Míg a rizs fő, felcsíkozzuk
az uborkát, a paprikát és a közben megsütött omlettet is.
A bambuszgyékényre tesszük a
nori lapot a fényes oldalával lefelé, majd vizes kézzel, egyenletesen elosztjuk
rajta a rizst vékonyan úgy, hogy a felső részén az algalapból 2 cm kimaradjon.
A rizs alsó 1/3 részére tesszük a töltelékként szolgáló felcsíkozott
zöldségeket és omlettet, majd a bambuszgyékény segítségével az algalapot
felhajtjuk, de a kimaradt részt előtte vizes kézzel átsimítjuk. Így amikor
felhajtottuk, összeragad, és megakadályozza, hogy szétessen a sushitekercsünk.
Kicsit pihentetjük, majd
nagyon éles késsel feldaraboljuk 2 cm széles darabokra.
Tálaláskor szójaszószt,
wasabit és pácolt gyömbért teszünk mellé, de készíthetünk hozzá érlelt
káposztát is.
Hozzá ettünk avokádót, paradicsomot, paprikát és répát, ecetes gyömbért. Meg persze elengedhetetlen a szójaszósz és a wasabi.