2016. szeptember 18., vasárnap

Vega tortilla


A friss tortilla lapot először kenjük meg Jamie féle paradicsomszósszal és a joghurttal. Majd a grillezett zöldségeket szépen katonásan sorakoztassuk fel benne.

A zöldségeket egy serpenyőben kis vajon/oliva olajon pirítsuk meg.

És voálá, már készen is vagyunk a mennyei tortillánkal!







Jamie féle paradicsomszósz


Mozsárba összemorzsoljuk a száraz összetevőket, majd egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát a fokhagymával és a „fűszerkeverékkel”.
Majd a paradicsomokat felvágjuk és ezeket is egy kicsit megpirítjuk, majd egy kis vízzel felöntjük. Sózzuk, borsozzuk.
Ha egy kicsivel sűrűbb paradicsom szószt szeretnék adjunk hozzá egy kis paradicsomsűrítményt is.

És voálá készen is vagyunk a Jamie féle paradicsomszószunkal.

2016. szeptember 3., szombat

Maki sushi



A rizst megfőzzük, majd lecsorgatjuk. Mikor kicsit hűlt, összekeverjük kevés sóval és rizsecettel. A sushirizsnek enyhén ragacsosnak kell maradnia.

Míg a rizs fő, felcsíkozzuk az uborkát, a paprikát és a közben megsütött omlettet is.

A bambuszgyékényre tesszük a nori lapot a fényes oldalával lefelé, majd vizes kézzel, egyenletesen elosztjuk rajta a rizst vékonyan úgy, hogy a felső részén az algalapból 2 cm kimaradjon. A rizs alsó 1/3 részére tesszük a töltelékként szolgáló felcsíkozott zöldségeket és omlettet, majd a bambuszgyékény segítségével az algalapot felhajtjuk, de a kimaradt részt előtte vizes kézzel átsimítjuk. Így amikor felhajtottuk, összeragad, és megakadályozza, hogy szétessen a sushitekercsünk.

Kicsit pihentetjük, majd nagyon éles késsel feldaraboljuk 2 cm széles darabokra.

Tálaláskor szójaszószt, wasabit és pácolt gyömbért teszünk mellé, de készíthetünk hozzá érlelt káposztát is.

Hozzá ettünk avokádót, paradicsomot, paprikát és répát, ecetes gyömbért. Meg persze elengedhetetlen a szójaszósz és a wasabi.